紧急切断阀是一种特定用于在紧急情况下（如火灾、泄漏等）进行快速隔断物料的阀门，以便防止事故的发生或将事故范围限制在一定范围内。根据相关标准，紧急切断阀应具有自动和手动关闭功能，并且手动关闭功能应包括控制室遥控手动关闭及现场手动关闭。

快速切断阀是一种阀门，它的操作速度更快，所以更适用于需要快速隔断物料的场合。它们被广泛用于工业生产中，以防止物料泄漏或者防止事故的发生。它们通常具有更高的操作力和较快的响应时间，并且可以通过各种方式进行操作，比如手动、电动或气动。

虽然两者在概念上不同，但从某些方面来说，它们的功能有重叠之处。例如，在紧急情况下，快速切断阀可以用于隔断物料以防止事故发生。然而，快速切断阀更适用于需要频繁操作的情况，而紧急切断阀通常是备用手段，只在必要时才使用。