从结构和原理上看，气动不锈钢球阀通过球体的旋转来实现管道内介质的流通或截断。当球体旋转到使通道与管道流向垂直的位置时，能够有效地阻止介质的流动，达到切断的目的。其密封性能在很大程度上取决于球体与阀座之间的密封设计。现代的气动不锈钢球阀采用了精密的加工工艺，能够保证球体与阀座之间有良好的贴合，从而确保切断功能的有效性。

气动装置为球阀的动作提供了可靠的动力来源。气动执行器能够快速准确地驱动球体旋转，实现阀门的开启和关闭动作。而且，通过调整气动系统的参数，可以控制阀门的开关速度，这对于需要精确控制切断操作的场合非常重要。

不锈钢材质本身具有良好的耐腐蚀性。这使得气动不锈钢球阀在多种介质环境下都能稳定工作，无论是在化工、食品、医药等行业，即使是在有腐蚀性介质的管道系统中，它也能够长时间保持良好的性能，有效地进行介质的切断操作。

然而，也存在一些限制因素。例如，在一些对切断精度要求极高，如微量泄漏都不允许的特殊应用场景下，可能需要专门设计的高精度切断阀，尽管气动不锈钢球阀有较好的切断能力，但可能无法完全满足这样的超高要求。另外，如果介质中含有大量固体颗粒或者杂质，这些颗粒可能会影响球体与阀座之间的密封，从而降低其切断效果。

气动不锈钢球阀在大多数常规工况下可以作为切断阀使用，但在一些特殊工况下，需要综合考虑其性能特点以及应用要求，来确定是否能够满足切断阀的功能需求。